牡蠣三昧

たくさんの新鮮な牡蠣のご相伴に預かったので、私も一品お手伝いしました。


イタリア土産のタリアテッレが賞味期限を迎えそうになっていたので、牡蠣クリームパスタを作ることに。




オリーブオイルを切らしていたのでグレープシードオイルでで牡蠣を軽くソテーし、白ワインで香り付け。アルコールが飛んだら生クリームを投入します。
牡蠣からふんだんにスープが出てくるので味付けは塩コショウのみです。


貝殻にも盛りつけてみました。


主菜は蒸し牡蠣。そのまま蒸したり、ワイン蒸しにしたり。
穫れたての新鮮な牡蠣なのですが、大振りなので生で頂くより火を通した方が美味、とのことでした。

大変美味しゅうございました。