最近良く作るパスタソース

少し前に食彩の王国でアボカドの特集を見て以来、パスタの際はアボカドのクリームソースを和えることが多くなっています。

パスタとしても美味しいのですが、余ったソースを、軽く焼いてバターを塗ったバケットにディップして食べるとコレがまた格別です。
ディップソースとしてもなかなか優秀です。


で、作り方ですが、

人気blogランキングへ



私の場合は自己流なので、分量とかは結構適当です。材料と手順だけ書いておきますので分量はお好みで。。

まずみじん切りにしたタマネギをオリーブオイルで炒め、焼き色が付いてきたら適当な大きさに切ったアボカドを投入します。
アボカドが少し型崩れするくらいになってきたら、コンソメスープかブイヨンを足して少し煮込みます。もし、使ったアボカドが若くて少し硬いようでしたら、ここでフライパンに蓋をして、少し強火にかけて柔らかくしてもいいと思います。
アボカドが簡単に潰せるくらいに柔らかくなったら、塩・コショウなどで適当に味を整えつつ、生クリームを投入します。生クリームを入れたら火を弱めて、沸騰しないように常に掻き混ぜながら煮詰めていきます。
パスタの場合は、ある程度ソースが煮詰まった時点で、少し早めに鍋から上げたパスタをソースと一緒に軽く煮込んで出来上がりです。

写真ではパスタにはニョッキを使用し、カリカリに焼いたベーコンとドリトスを砕いたものをトッピングしていますが、ベーコン等はタマネギと一緒に最初の段階で炒めてしまっても、それはそれで美味しいです。

完全に自己流なので、手順として間違っているところもあるかもしれませんが、このまま作ってもそれなりに食べれるものにはなります。
「こうしたらもっと」とかそういうのがあれば、是非ご教示くださいませ。。